LAS RAZAS EN LAS D.D. G.G. EUROPEAS

Alonso E, L. IEncontros de razas autóctonas de P.E. Ourense.2005.Datos a 2005

DOP/IGP Carne de Vacuno ESPAÑA
IGP Carne de Ávila
Raza Avileña-Negra Ibérica.
IGP Ternera Asturiana
Raza Asturiana de los Valles, Asturiana de la Montaña y los cruces entre sí.
IGP Carne Morucha de Salamanca
Raza Morucha.
IGP Ternera Gallega
Razas Rubia Gallega, Morenas del Noroeste, los cruces entre sí y los cruces en primera generación de machos de las razas citadas con hembras Frisona y Pardo Alpina.
IGP Carne de la Sierra del Guadarrama
Razas Avileña-Negra Ibérica, Limousine, Charolais, y sus cruces.
IGP Carne de Cantabria
Razas del tronco Cántabro (Tudanca, Monchina, Asturiana), Pardo Alpina integrada por absorción, y la Limusina y sus cruces.
IGP Ternera de Navarra
Ganado procedente de vacas nodrizas.
IGP Vedella dels pirineus cataláns.
Raza Bruna de los Pirineos y las razas Charolais y Limousine, y sus cruces.
IGP Ternera de Extremadura
Razas Retinta, Avileña-Negra Ibérica, Morucha, Blanca Cacereña y Berrendas y los cruces entre las razas españolas y las razas autóctonas mencionadas.
IGP Carne del País Vasco
Razas de aptitud cárnica y sus cruces.

DOP/IGP Carne de Vacuno PORTUGAL
DOP Carne Mirandesa
Raza Mirandesa
DOP Carne Maronesa
Raza Maronesa
IGP Vitela de Lafoes
Raza Arouquesa, Mirandesa o sus cruzamientos
DOP Carne Marinhoa
Raza Marinhoa
DOP Carne Mertolenga
Raza Mertolenga
DOP Carne Arouquesa
Raza Arouquesa
DOP Carne Alentejana
Raza Alentejana
DOP Carne Barrosa
Raza Barrosa
DOP Carne Cachena da Peneda
Raza Cachena
DOP Carne da Charneca
Raza Preta (Gado da terra)
IGP Carne de Bovino Cruzado dos Lameiros do Barroso
Uno de los progenitores de una raza autóctona (Mirandesa, Barrosa o Maronesa).
No se admiten cruces con razas lecheras
IGP Carne dos Açores
No se exige raza determinada

DOP/IGP Carne de Vacuno OTROS ESTADOS EUROPEOS
IGP Vitellone Bianco dell’ Appennino
Razas Chianina, Marchigiana y Romagnola
IGP Scotch Beef
No se cita expresamente ninguna raza
DOP Orkney Beef
Exclusivamente Aberdeen Angus y Shorthorn/Blue Grey
IGP Welsh Beef
No se exige expresamente ninguna raza, aunque se citan las razas rústicas tradicionales galesas.

DOP/IGP Carne de Vacuno FRANCIA
DOP Taureau de Camargue
Raza Camargue y Brave o cruzamiento entre esas razas.
DOP (en trámite) Fin Gras du Mézenc
Raza de carne o cruces carne con leche (sólo se permite Montbéliarde y Abondance).
DOP Boeuf Maine Anjou
Raza Rouge des Près (antigua Maine Anjou).
IGP Veau de l’Aveyron et du Ségala
Razas Limousine, Blonde d’Aquitaine y cruzamientos con otras razas de aptitud cárnica.
IGP Veau du Limousin
Razas Limousine, Charolaise, cruce Limousine por Salers y cruce Charolaise por Salers.
IGP Boeuf de Chalose
Razas Limousine, Blonde d’Aquitaine, Bazadaise y cruzamientos entre ellas.
IGP Boeuf du Maine
Razas de carne y cruzamientos entre ellas.
IGP Boeuf Charolais du Bourbonnais
Raza Charolaise.
IGP (en trámite) Boeuf Gascon
Raza Gasconne.
IGP (en trámite) Boeuf de Bazas
Bazadaise, Blonde D’Aquitaine y Limousine y cruzamientos entre ellas.
IGP (en trámite) Boeuf Fermier Aubrac
Raza Aubrac.
IGP (en trámite) Boeuf Charolais de Bourgogne
Raza Charolaise.
IGP (en trámite) Boeuf Fermier de Vendée-Val de Loire
Razas de aptitud cárnica.
IGP (en trámite) Veau Fermier de Normandie
Raza Normanda.
IGP-OVINOS -ESPAÑA
IGP Lechazo de Castilla y León
Razas Churra, Castellana y Ojalada y los cruces entre ellas
IGP Cordero Manchego
Raza Manchega
IGP Ternasco de Aragón
Rasa Aragonesa, Ojinegra de Teruel y Roya Bilbilitana
IGP Cordero de Navarra-Nafarroako Arkumea
Razas Navarra y Lacha en pureza

DOPs Queso y Mantequilla-ESPAÑA
Razas autorizadas para producir la leche
Ibores
Cabra de raza Serrana, Verata, Retinta y sus cruces
Majorero
Cabra de raza Majorera (hasta un 15 % de leche de oveja canaria)
Manchego
Oveja de raza Manchega
Palmero
Cabra de raza Palmera
Tetilla
Vaca de raza Frisona, Pardo Alpina o Rubia Gallega
Zamorano
Oveja de las razas Churra y Castellana
Quesucos de Liébana
Bovina: Tudanca, Parda Alpina y Frisona
Ovina: Lacha
Caprina: Pirenaica y Cabra de los Picos de Europa
Roncal
Oveja de las razas Rasa y Lacha y cruce F1 Lacha x Milchschaf (modificado; antes sólo Rasa y Lacha)
Torta del Casar
Oveja procedentes de los troncos merino y entrefino
Valdeón
Leche de vaca o con mezcla de leche de vaca con oveja y/o cabra
Murcia
Cabra de raza Murciana
Murcia al vino
Cabra de raza Murciana
Serena
Oveja de raza Merina
L’Alt Urgell y la Cerdanya
Leche de vaca de raza Frisona
Picón-Bejes-Tresviso
Bovina: Tudanca, Parda Alpina y Frisona
Ovina: Lacha
Caprina: Pirenaica y Cabra de los Picos de Europa
Mahón-Menorca
Vacas de raza Frisona, Mahonesa o Menorquina y/o Parda Alpina, Máximo 5 % de leche de oveja de raza Menorquina
Idiazábal
Oveja de raza Carranzana y Lacha exclusivamente
Cabrales
Leche de vaca, oveja o cabra, o bien mezcla de dos o de los tres tipos de leche
Cebreiro
Leche de vaca
Gamoneu
Bovina: Frisona, Asturiana de los Valles, Parda Alpina y los cruces entre ellas
Ovina: Lacha, Carranzana y Milchschaf y los cruces entre ellas
Caprina: Alpino-Pirenaica y Cabra de los Picos de Europa, Murciano Granadina, Saanen los cruces entre ellas
Afuega’l Pitu
Vaca de raza Frisona o Asturiana de los Valles
San Simón Da Costa
Leche de vaca Rubia Gallega, Parda Alpina, Frisona o cruces entre ellas
Queso de Cantabria
Vaca de raza Frisona
Mantequillas
Mantequilla de Soria
Vaca de raza Frisona o Parda Alpina o de los cruces entre ellas
Mantequilla de L’Alt Urgell y la Cerdanya
Vaca de raza Frisona